La Newsletter du mois d'Octobre

Chaque mois un membre de la Team Orpi vous livre sa recette préférée. 

Lapin aux girolles : by Adèle et Mouni (sa maman)

Ingrédients :

• 1 lapin découpé

• 400 g de girolles

• 2 échalotes, 2 gousses d’ail

• 20 cl de vin blanc sec

• 1 brin de thym, 1 feuille de laurier

• Beurre, huile, sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyez les girolles, faites-les sauter à sec 5 min, réservez.

2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin dans du beurre + huile.

3. Ajoutez les échalotes et ail, faites revenir 2 min.

4. Déglacez au vin blanc, ajoutez thym, laurier, sel, poivre.

5. Couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.

6. Incorporez les girolles 10 min avant la fin.